เบื่อ"บราวนี่" กันรึยังเอ่ย.....?

ส่วนผสม

1. เนยจืด(unsalted butter) 6 ช้อนโต๊ะ หรือ 85 กรัม ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายง่ายๆ

2. Semisweet chocolate chips 2 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย(ควรใช้น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด)

4. ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง

5. ผงกาแฟ(Instant coffee granules) 1 ช้อนชา

6. วนิลา ½ ช้อนชา

7. แป้งเอนกประสงค์ ½ ถ้วย

8. ผงฟู ¼ ช้อนชา

9. เกลือ 1/4 ช้อนชา

10. ถั่ววอลนัทสับหยาบๆ 1 ถ้วย(ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)

วิธีทำเปิดเตาอบวอร์มไว้เลยนะคะ ที่ 350F หรือ 180C

1. ล่อนแป้ง ผงฟู เข้าด้วยกัน และใส่เกลือ เตรียมไว้ก่อน

2. ลองถาดด้วยอลูมิเนี่ยมฟอยล์ขนาด 8x8 นิ้ว และทาด้วยเนยและโรยด้วยแป้งให้ทั่วๆ ขนมจะได้ไม่ติด

3. ตุ๋นช๊อกโกแล็ต โดยใส่น้ำลงในหม้อนิดหน่อย ตั้งไฟจนเดือด เสร็จแล้วลดเป็นไฟอ่อนแค่เดือดปุดๆ วางถ้วยแก้วลงบนปากหม้อ อย่าให้ก้นถ้วยโดนน้ำ จากนั้นใส่เนยและช๊อกฯ ชิพ 2 ถ้วย ลงไป คนจนช๊อกฯ และเนยละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟและยกถ้วยออก

4. ใส่น้ำตาลทรายลงในถ้วยช๊อกโกแล็ต คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ(ไม่ต้องให้น้ำตาลละลาย)

5. ใส่ไข่ ผงกาแฟ วนิลา ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ(คนแค่พอเข้ากันก็พอ ไม่ต้องคนนาน)

6. ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน อย่าคนนานเพราะจะทำให้เนื้อบราวนี่เหนียว

7. ใส่ถั่ววอลนัท 1 ถ้วย ใช้พายยางคนให้เข้ากัน

8. เทส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้ อบด้วยไฟ 350F ประมาณ 25-30 นาที หรือเช็คโดยใช้ไม้ จิ้มลงตรงกลาง ดึงขึ้นมาให้มีเนื้อเหนียวๆ ของบราวนี่ติดมาด้วย อย่าอบนานเกินไป เพราะเนื้อขนมจะแห้งและร่วน กินไม่อร่อย

9. ยกบราวนี่ออกจากเตา วางบนตะแกรงทิ้งไว้ให้เย็นสนิท แล้วค่อยลงมือตัดเป็นชิ้น*** ถ้าใช้ถาดใหญ่กว่านี้ ก็จะได้เนื้อบราวนี่ที่บางและต้องลดเวลาในการอบให้สั้นลง*** ถ้าไม่มีถาดสีเหลี่ยมขนาด 8x8 นิ้ว จะใช้ถาดอบเค้กขนาด 9 นิ้วแทนก็ได้ค่ะ*** อย่าตีไข่นานจนขึ้นฟู จะทำให้เนื้อบราวนี่ฟูเหมือนเค้ก ไม่เหนียวหนึบ*** หลังจากอบบราวนี่เสร็จแล้ว ควรทิ้งให้เย็นสนิทและเซ็ตตัวก่อน จะทำให้ตัดง่าย และได้รสชาติที่แท้จริง*** ควรใช้น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด หรือน้ำตาลสำหรับทำเบเกอร์รี่โดยเฉพาะจะได้ละลายง่าย

ถ้าอยากได้เนื้อบราวนี่หนึบๆ ฉ่ำๆ แบบนี้ ก็อย่าอบนานเกินไปนะคะ