ส่วนผสม
1. น้ำตาลทราย(เลือกที่เม็ดเล็กๆ นะคะ) 1, 2/3 ถ้วยตวง(ไม่ต้องกลัวหวานนะคะ รับรองว่าไม่หวานมาก)
2. เนย ¾ ถ้วย หรือ ประมาณ 170 กรัม(ละลาย) ชั่งก่อนแล้วค่อยนำไปละลาย
3. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง(อุณหภูมิห้อง)
5. วนิลา 2 ช้อนชา
6. แป้งเอนกประสงค์(all-purpose) 1, 1/3 ถ้วย
7. ผงโกโก้(แบบไม่หวาน หรือ baking cocoa) ¾ ถ้วย
8. เบกกิ้งพาวเดอร์ ½ ช้อนชา
9. เกลือ ¼ ช้อนชา
1. ถาดขนาด 9x13 นิ้ว ทาด้วยเนยให้ทั่วๆ หรือใช้เนยแบบสเปรย์ฉีดให้ทั่วๆ
2. ล่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
วิธีทำ1. ตัดเนยเป็นชิ้นๆ และใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ คนบ่อยๆ จนเนยละลาย
2. ในขณะที่เนยยังร้อนๆ อยู่ ใส่น้ำตาลทราย และน้ำเข้าด้วยกัน ใช้ตะกร้อมือคนๆ ให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ และวนิลา คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ(แพทแค่ใช้ตะกร้อมือคนๆ วนๆ จนคิดว่าส่วนผสมเข้ากันดีก็หยุด ไม่ได้ใช้เวลามากนักนะคะ)
4. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ไม่ต้องคนนานนะคะ แค่ดูว่าส่วนผสมมันเข้ากันดีก็พอแล้วค่ะ ถ้าคนนานเดี๋ยวมันจะเหนียว จากนั้นก็ใส่ถั่วลงไป คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็เทใส่ถาดที่เตรียมไว้
5. นำไปอบด้วยไฟ 350F ประมาณ 18-25 นาที(ตามสูตร) แต่อบประมาณ 20 นาทีค่ะ หรือเช็คโดยการใช้ไม้จิ้มลงไปตรงกลางถาด ดึงขึ้นมาให้มีเศษขนมติดมาบ้างนิดหน่อยก็ใช้ได้แล้วค่ะ อันนี้ก็ต้องคอยเช็คดูนะคะ อย่าอบนานเกินไป เดี๋ยวขนมแห้งกินไม่อร่อยค่ะ(เรื่องเวลาในการอบนั้น ไม่ต้องตามกันก็ได้ค่ะ เตาใครเตามัน ให้คอยสังเกตุเองดีกว่า)Chocolate Frosting สำหรับทาหน้าบราวนี่ค่ะ จะทำก็ได้ไม่ทำก็ได้นะคะ แล้วแต่คนชอบค่ะส่วนผสมเนย 1/2 ถ้วย หรือ 113 กรัม ทิ้งไว้ให้นิ่มpowdered sugar(น้ำตาลไอซิ่ง) 3 ถ้วย(ล่อนด้วยตะแกรง)ผงโกโก้แบบไม่หวาน 2/3 ถ้วย(เราใช้ของ Nestle)นมสด 5-6 ช้อนโต๊ะวนิลา 1 ช้อนชาวิธีทำใส่เนย น้ำตาล 1 ถ้วย นมสด 2 ช้อนโต๊ะ และวนิลาลงในถ้วย ตีให้เข้ากันจนเป็นครีม จากนั้นใส่น้ำตาลและนมส่วนที่เหลือลงไป ตีให้เข้ากันจนเป็นครีม *** ถ้าไม่ชอบหวานจะลดน้ำตาลลงบ้างก็ได้นะคะ การทำฟรอสติ้งนั้น สามารถเพิ่มหรือลดนมได้ โดยดูว่าถ้ามันข้นเกินไปก็ให้เติมนมได้อีก โดยค่อยๆ ใส่ทีละนิด แต่ถ้าเหลวเกินไปก็ให้เติมน้ำตาล โดยค่อยๆ ใส่ทีละนิดเช่นกันค่ะ
2. ล่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
วิธีทำ1. ตัดเนยเป็นชิ้นๆ และใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ คนบ่อยๆ จนเนยละลาย
2. ในขณะที่เนยยังร้อนๆ อยู่ ใส่น้ำตาลทราย และน้ำเข้าด้วยกัน ใช้ตะกร้อมือคนๆ ให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ และวนิลา คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ(แพทแค่ใช้ตะกร้อมือคนๆ วนๆ จนคิดว่าส่วนผสมเข้ากันดีก็หยุด ไม่ได้ใช้เวลามากนักนะคะ)
4. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ไม่ต้องคนนานนะคะ แค่ดูว่าส่วนผสมมันเข้ากันดีก็พอแล้วค่ะ ถ้าคนนานเดี๋ยวมันจะเหนียว จากนั้นก็ใส่ถั่วลงไป คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็เทใส่ถาดที่เตรียมไว้
5. นำไปอบด้วยไฟ 350F ประมาณ 18-25 นาที(ตามสูตร) แต่อบประมาณ 20 นาทีค่ะ หรือเช็คโดยการใช้ไม้จิ้มลงไปตรงกลางถาด ดึงขึ้นมาให้มีเศษขนมติดมาบ้างนิดหน่อยก็ใช้ได้แล้วค่ะ อันนี้ก็ต้องคอยเช็คดูนะคะ อย่าอบนานเกินไป เดี๋ยวขนมแห้งกินไม่อร่อยค่ะ(เรื่องเวลาในการอบนั้น ไม่ต้องตามกันก็ได้ค่ะ เตาใครเตามัน ให้คอยสังเกตุเองดีกว่า)Chocolate Frosting สำหรับทาหน้าบราวนี่ค่ะ จะทำก็ได้ไม่ทำก็ได้นะคะ แล้วแต่คนชอบค่ะส่วนผสมเนย 1/2 ถ้วย หรือ 113 กรัม ทิ้งไว้ให้นิ่มpowdered sugar(น้ำตาลไอซิ่ง) 3 ถ้วย(ล่อนด้วยตะแกรง)ผงโกโก้แบบไม่หวาน 2/3 ถ้วย(เราใช้ของ Nestle)นมสด 5-6 ช้อนโต๊ะวนิลา 1 ช้อนชาวิธีทำใส่เนย น้ำตาล 1 ถ้วย นมสด 2 ช้อนโต๊ะ และวนิลาลงในถ้วย ตีให้เข้ากันจนเป็นครีม จากนั้นใส่น้ำตาลและนมส่วนที่เหลือลงไป ตีให้เข้ากันจนเป็นครีม *** ถ้าไม่ชอบหวานจะลดน้ำตาลลงบ้างก็ได้นะคะ การทำฟรอสติ้งนั้น สามารถเพิ่มหรือลดนมได้ โดยดูว่าถ้ามันข้นเกินไปก็ให้เติมนมได้อีก โดยค่อยๆ ใส่ทีละนิด แต่ถ้าเหลวเกินไปก็ให้เติมน้ำตาล โดยค่อยๆ ใส่ทีละนิดเช่นกันค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น