Red Velvet Cupcakes เป็นคัพเค้กสีแดงค่ะ เป็นเค้กที่ทำกันทางใต้ของอเมริกา สูตรเอามาจาก Johnnie Gabriel หนังสือ Cooking ithe South ซึ่งคุณ เกด ได้โพสไว้ให้อีกทีนึงนะเจ้าคะ ขอขอบพระคุณสำหรับสูตรดีๆจ๊ะ
Red Velvet Cupcakes
Adapted From : Johnnie Gabriel ,Cooking in the South Book
จำนวนที่ได้ : คัพเค้ก 12 ถ้วย
1. แป้งเค้ก 150 กรัม
2. เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช.
3. โกโก้ 1/2 ชต.
4. น้ำมันพืช 3/4 ถต.
5. น้ำตาล 150 กรัม
6. ไข่ไก่ เบอร์ 1 11/2 ฟอง
7. น้ำส้มสายชู 1/2 ชช.
8. วานิลลา 1/2 ชช.
9. สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
10. บัตเตอร์มิลค์ 120 กรัม (นมสด 120 กรัมผสมน้ำมะนาว 1/2 ชต.)
Cream Cheese Frosting
1. เนยสดรสจืด 115 กรัม
2. ครีมชีส 250 กรัม,อุณหภูมิห้อง
3. น้ำตาลไอซิ่ง 115 กรัม
ขั้นตอนการทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. ร่อนแป้ง เบคกิ้งโซดา และโกโก้เข้าด้วยกัน
Adapted From : Johnnie Gabriel ,Cooking in the South Book
จำนวนที่ได้ : คัพเค้ก 12 ถ้วย
1. แป้งเค้ก 150 กรัม
2. เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช.
3. โกโก้ 1/2 ชต.
4. น้ำมันพืช 3/4 ถต.
5. น้ำตาล 150 กรัม
6. ไข่ไก่ เบอร์ 1 11/2 ฟอง
7. น้ำส้มสายชู 1/2 ชช.
8. วานิลลา 1/2 ชช.
9. สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
10. บัตเตอร์มิลค์ 120 กรัม (นมสด 120 กรัมผสมน้ำมะนาว 1/2 ชต.)
Cream Cheese Frosting
1. เนยสดรสจืด 115 กรัม
2. ครีมชีส 250 กรัม,อุณหภูมิห้อง
3. น้ำตาลไอซิ่ง 115 กรัม
ขั้นตอนการทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. ร่อนแป้ง เบคกิ้งโซดา และโกโก้เข้าด้วยกัน
3. ผสมสีผสมอาหารสีแดง วานิลลา น้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ในอ่างใบเล็ก
4. ผสม ไข่ไก่ น้ำมันพืช และน้ำตาล เข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นจึงใส่สีผสมอาหารที่เตรียมไว้ลงไป คนส่วนผสมจนเข้ากัน จากนั้นจึงแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน นม 2 ส่วน โดยใส่แป้งสลับกับนมลงไปในส่วนผสมค่ะ แป้ง >> นม >> แป้ง >> นม >> แป้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงตักใส่พิมพ์ นำเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส นาน 20-24 นาที จนเค้กสุกค่ะ
5. ช่วงระหว่างี่รอเค้กสุกก็มาทำ ครีมชีสฟรอสติ้ง โดยนำเนยและครีมชีสมาตีให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่น้ำตาลไอซิ่งโดยแบ่งใส่ 2-3 ครั้ง ตีให้เข้ากันดี จึงใส่วานิลา ลงไป คนให้เข้ากันจากนั้นจึงนำมาใช้ปาดหน้าเค้กที่อบสุกแล้วค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น