สูตร
7 ฟอง ไข่ไก่ แยกไข่แดงไข่ขาว
2 1/4 ถ. แป้งเค็กร่อน
1 1/12 ถ. น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก
1 ช.ต. ผงฟู
1/2 ช.ช. เกลือป่น
1/2 ถ. น้ำมันพืช หรือ น้ำมันดอกทานตะวัน
3/4 ถ. น้ำส้มคั้น2 ช.ต. ผิวส้มขูด
1 ช.ช. เหล้ากลิ่นส้ม หรือ วนิลลา
3/4 ช.ช. ครีมออฟทาร์ทา
เปิดเตาอบ 325 F (170 C)
พิมพ์ขนาด 9 นิ้ว ไม่ต้องทาไขมัน
วิธีทำ
- แยกไข่แดงไข่ขาว
- ตวงน้ำตาลให้ครบ 1 1/2 ถ. แล้วตักออก 3 ช.ต. พักไว้
- ตีไข่แดงด้วยตะกร้อมือ ให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เติม น้ำมัน และ น้ำตาลทราย ผิวส้มขูด ลงไป คนให้เข้ากันพักไว้ (ส่วนผสมที่ 1)
- นำแป้งเค็ก ผสม ผงฟู เกลือป่น ร่อนรวมกัน แล้วนำไป ตล่อมให้เข้ากับ ส่วนผสมที่ 1 ให้เข้ากัน พักไว้
- นำไข่ขาว ผสม ครีมออฟทาร์ทา ตีด้วยความเร็วสูง จนไข่ขาวเริ่มตั้งยอด ค่อยๆ เติมน้ำตาลทราย 3 ช.ต. ที่เราตักออกไว้ จนตั้งยอด
- นำไข่ขาว ไปผสม กับ แป้งและไข่แดงที่พักๆไว้ ตล่อมให้เข้ากัน
- ตักใส่พิมพ์ 9 นิ้ว นำอบ ประมาณ 50 - 60 นาที หรือ จนขนมเค็กจิ้มไม่ติดไม้
- นำออกมาพักไว้ ก่อนนำออกจากพิมพ์ ประมาณ 1 -1 1/2 ช.ม. *** ควรควรระวัง ห้ามทาพิมพ์ด้วยไขมัน **** ไม่ต้องกลัวเค็กติดพิมพ์คะ อาจจะติดนิดหน่อย เพราะถ้าทาไขมันที่พิมพ์ เค็กจะไม่ค่อยขึ้น และเวลาอบสุกแล้ว เค็กขอบเค็กจะย่น ก่อนนำเค็กออกจากพิมพ์ ใช้ปลายมีดค่อยๆ แซะขอบเค็กเสียก่อน แล้วค่อยเคาะเค็กออกจากพิมพ์ *** ถ้าน้ำตาลทรายเม็ดใหญ่ ควรนำเข้าเครื่องปั่นพอหยาบๆ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น