สูตรนี้การันตีความอร่อย
ส่วนผสมตามนี้เลยค่ะ
- เนย 3/4 ถ้วย ( 150 กรัม)
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย (270 g.) ลดเหลือ 225 กรัมรึจะลดเหลือแค่ 200 กรัมก็ได้ค่ะ
- ไข่ 2 ฟอง
- วานิลลา 3 ช้อนชา(1ชต.)
- ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย (32.5 g.)
- แป้งอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย (72 g.)
- ถั่วอัลมอนด์ 3/4 ถ้วย อันนี้เปลี่ยนได้ตามใจชอบ เราชอบใช้เม็ดมะม่วงฯ ,แมคคาเดเมียแทนค่ะ
- ช็อคโกแล็ตชิพ 1 ถ้วย ถ้าใช้ทิวลิปจะลดเหลือ3/4ถ.เพราะช็อกชิพยี่ห้อนี่หวาน แต่ถ้าเป็นพวก Dark รึ Semi Sweet ของเฮอร์ชี่จะไม่ลดค่ะ
วิธีทำ
วอร์มเตาอบ 175 องศาซี เอาเนยมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปละลายค่ะ
เมื่อเนยละลายแล้วปิดไฟยกลงจากเตาค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายลงไปผสมใช้ตระกร้อมือคนให้เนยกับน้ำตาลเข้ากันน้ำตาลไม่ละลายหมดนะคะ มันจะเกาะเป็นกระจุก ๆใส่ไข่และกลิ่นวนิลาลงไป ใครใช้วนิลาผงใส่ลงไปพร้อมแป้งนะคะใช้ตระกร้อมือคนให้เข้ากันค่ะใส่ผงโก้โก้และแป้ง ไม่ต้องร่อนนะคะ คนแรงๆ เร็วๆ ซัก 2-3 นาทีใส่ถั่วและช็อคชิพตามลงไป ผสมให้เข้ากันเป็นอันเสร็จพิธี ลืมบอกไปต้องเตรียมพิมพ์ไว้ก่อนลงมือทำนะคะเราเปลี่ยนพิมพ์ไปเรื่อยค่ะ บางทีก็ใช้ถาด 8*8 เราว่า9*9บราวนี่มันเตี้ยไปหน่อย ชอบหนา ๆ ทาเนยปูกระดาษไขและทาเนยทับอีกรอบค่ะเทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ส่งเข้าเตาอบเราใช้ไฟล่างวางถาดไว้แถวกลาง อบไปซัก20นาทีค่อยเปิดพัดลมแล้วอบต่อเตาใครเตามันนะคะ แต่เตาเราถ้าไม่เปิดพัดลมหน้าจะไม่กรอบหมั่นคอยเช็กสุกอยู่เสมอ บราวนี่นี่สำคัญตอนอบค่ะ เอาแค่เห็นเศษเค้กติดไม้ออกมาก็เอาออกได้แล้วค่ะเราใช้เวลาอบราว ๆ 40 นาทีได้ เพราะใส่พิมพ์รูปหัวใจ บราวนี่ที่ได้จะหนากว่าทำใส่ถาดเหลี่ยมค่ะ ทำให้ต้องอบนานขึ้น เวลาเอาขนมออกจากเตาให้วางให้คลายร้อนแป๊บเดียว ประมาณ 1 นาทีแล้วเอามีดแซะรอบ ๆ พิมพ์เพื่อให้ขนมไม่ติดพิมพ์ จับคว่ำลงตระแกรง ลอกกระดาษไขออกเลย ถ้ารอนานกระดาษไขจะติดที่เนื้อขนมเอาออกยากมากค่ะ
จะลองทำดูคะ
ตอบลบ